Vendita vini di qualità: un omaggio alla tradizione e alla nostra terra

I nostri vini

Questi vini racchiudono in sé tutta la qualità del lavoro di Giorgio che nel vigneto fa scelte consapevoli e in cantina “lavora al minimo”, per lasciare che i suoi prodotti possano esprimere appieno le loro caratteristiche organolettiche e la loro naturalezza.

Coltivazione

Produzione

Qualità

Passione

Tipologie di Vini

L'azienda offre a tutti i pavesi e a coloro che arrivano nella zona di a Pavia per visitarla un angolo in cui scoprire la ricchezza enogastronomica del nostro territorio e non solo.

Le migliori etichette dell'Oltrepò Pavese, Le roveri, Il boietto e Il Buttafuoco.

Oltre ad offrire le eccellenze di vini locali, l'azienda propone momenti di degustazioni.

Le roveri

Denominazione
Bonarda DOC dell’Oltrepo Pavese

Varietà
100% croatina

Zona di produzione
Oltrepo Pavese

Vigneto
Vigneto sito in Fraz. Castellato a Pietra de’ Giorgi, denominato appunto “le roveri” in dialetto per via di due grosse querce ai lati del vigneto. Il sistema di allevamento è a guyot.

Periodo e tipo di raccolta
Inizio ottobre. Manuale

Vinificazione
In rosso, pigiadiraspatura ad acino intero. Fermentazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata. Solo lieviti indigeni. Nessuna filtrazione e chiarifica.

Caratteristiche organolettiche
Rosso brillante con riflessi violacei. All’olfatto è intenso ed elegante con sentori di marasca, ciliegia e note di violetta. Al gusto è di corpo pieno con una delicata nota tannica ed una buona persistenza aromatica.

Abbinamenti
Con salumi, agnolotti e polenta con sugo di brasato.

Gradazione
14%

Temperatura di servizio
14-15 °C
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Il boietto

Denominazione
Riesling Italico DOC dell’Oltrepo Pavese

Varietà
100% riesling italico

Zona di produzione
Oltrepo Pavese

Vigneto
Vigneti siti in Fraz. Cerrone e in Fraz. Castellato a Pietra de’ Giorgi. Il sistema di allevamento è a guyot.

Periodo e tipo di raccolta
Prima decade di settembre. Manuale.

Vinificazione
Pressatura soffice con pressa a polmone, viene tenuto solo il fiore e successivamente in acciaio per la fermentazione ed affinamento. A temperatura controllata per garantire tutti i profumi.

Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognolo. All’olfatto è fine ed aromatico. Al gusto è morbido ed avvolgente con sentori fruttati e floreali.

Abbinamenti
Con aperitivi, antipasti, risotti delicati, pesce e carni bianche.

Gradazione
14%.

Temperatura di servizio
8-10°C.
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Il Buttafuoco

Denominazione
Buttafuoco DOC dell’Oltrepo Pavese

Varietà
60% croatina, 20% barbera, 20% uva rara

Zona di produzione
Oltrepo Pavese

Vigneto
Vigneti siti in Fraz. Castellato a Pietra de’ Giorgi. Il sistema di allevamento è a guyot.

Periodo e tipo di raccolta
Inizio ottobre. Manuale.

Vinificazione
In rosso, pigiadiraspatura ad acino intero. Fermentazione sulle bucce per 35 giorni a temperatura controllata. Solo lieviti indigeni. Nessuna filtrazione e chiarifica.

Caratteristiche organolettiche
Rosso intenso con riflessi violacei. All’olfatto è intenso ed elegante con note di confettura, spezie e pepe nero. Al gusto si presenta pieno, elegante, con un’ottima persistenza.

Abbinamenti
Carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura

Gradazione
14,5%

Temperatura di servizio
16 °C
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